我國果蔬深加工技術及程度與發達國家差距較大,制約了我國果疏業、農民的收入以及農村規模經濟的發展。
一方面,隨著我國經濟的發展和與國際市場的逐漸接軌,人們的生活節奏加快、生活觀念和消費觀念發生變化以及人們生活水平的提高,對果蔬的需求逐步由以往的追求數量和價格便宜改變為追求多品種、安全、衛生、營養方便。所以,果蔬片加工產業有著廣闊的市場前景,主要體現在,一是符合國家當**分重視的“三農”政策,發展農產品加工產業化,促進農業和農村經濟結構戰略性調整，,增加農民收入,有**強有力的支持。
二是適應國內外消費著對食品安全，食品健康的要求，有廣大的消費受眾，基于以上理由，從事果蔬脆片生產的企業在今后相當長的一段時間內，產品前景非常樂觀，隨著整個行業的發展，果蔬脆片本身也會由于各種原因的存在而有所發展，改變
營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。風味獨特、**性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發達國家和地區人們的歡迎。國內，隨著人民生活水平的不斷提高，人們日益追求天然風味食品，在北京、上海、云南、陜西、內蒙古、西藏、天津等發達城市已經受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增，產品供不應求。
市場上流行的果蔬脆片使用真空油炸機生產出來的，這種食品符合國際市場上食品的發展走向，也順應了傳統食品現代化，真空油炸技術帶動了農業產業化發展，提高農產品經濟價值，實現高產，優質，高效農業。這種油炸果蔬脆片是很健康的一種食品。芋頭脆片也是其中的一種，
